Tras trabajar 32 años en el sector administrativo en el rubro vitivinícola, Juan Pablo Lupiañez decide comenzar a crear su propia línea de vinos, movilizandoló la necesidad de crear algo genuino, sincero y que refleje el terruño del Paraje de Altamira. Todas sus elaboraciones son producidas con baja intervención enológica, utilizando lavaduras indígenas en sus vinos, y el uso consciente de la barrica. Lupa pertenece a PIPA (Productores del Paraje de Altamira) donde los productores comparten y fomentan esta forma leal de llevar a cabo sus elaboraciones.
Lupa Cosecha Especial: Cosecha Especial es una serie única, de partidas limitadas e irrepetibles. Cuartel Los Cejos es el segundo vino de esta serie, es un vino hecho con uvas del cuartel Los Cejos. Este cuartel realmente se diferenció del resto del viñedo en esa vendimia y por eso decidimos elaborar por separado. Tiene un un excelente balance entre frescura y volumen en boca. Fermentación Espontánea con levaduras indígenas en vasija de concreto por 14 días entre 23 y 29 grados de temperatura. Durante todo el proceso de fermentación alcohólica, se realiza un trabajo de leve pisoneo manual. 5% de racimo entero, 100% de fermentación maloláctica.
Bodega: Lupa Wines
Zona: Paraje de Altamira
Enólogo: Juan Pablo Lupiañez
Crianza: 25 meses en barricas de roble francés
